September 24, 2015

Les espèces

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Les espèces à la Ferme du chasseur

Cerf de Virginiela ferme du chasseur

Le cerf de Virginie (Odocoileus virginianus), couramment appelé chevreuil au Québec et dans les régions canadiennes francophones, est un cervidé originaire d’Amérique (du Canada au Brésil). Il a été introduit dans de nombreux autres pays, tels que la Finlande, l’ancienne Tchécoslovaquie et la Nouvelle-Zélande. Le cerf de Virginie est l’un des grands mammifères les plus communs de l’Amérique.

Le prix des cerfs de Virginie varie en fonction de l’âge et du panache. Les femelles coûtent de 650 $ à 900 $, et les mâles, de 900 $ à 10 000 $.

Chasse au cerf sikaCerf Sika

Le cerf Sika (Cervus nippon) est une espèce de mammifère artiodactyle de la famille des cervidés qui vit en Asie. Il est légèrement plus petit que le daim et possède des bois qui peuvent dépasser huit cors. Comme le daim, il possède une robe tachetée. Le cerf Sika peut être facilement confondu avec le cerf Axis, une espèce originaire des forêts claires d’Inde ou de Ceylan.

Le prix de départ pour un animal de deux ans est de 1 200 $. Le cerf Sika est généralement un peu plus petit que le cerf de Virginie.

 

Chasse cerf rougeCerf rouge (cerf élaphe)

Le cerf rouge (Cervus elaphus) est un grand cervidé des forêts tempérées d’Europe, d’Afrique du Nord, d’Amérique du Nord et d’Asie. Ce cerf est l’un des représentants les plus connus de cette famille de mammifères. L’espèce comprend plusieurs sous-espèces, dont le cerf de Bactriane, le cerf du Turkestan, le cerf rouge du Turkestan ou, encore, le cerf élaphe du Turkestan.

Le prix du cerf rouge est d’environ 1 000 $ pour une femelle et de 1 200 $ et plus pour un mâle. Le cerf rouge est beaucoup plus gros que le cerf de Virginie. Sa viande est excellente.

 

chasse sanglierSanglier

Le sanglier(Sus scrofa) est un mammifère omnivore forestier qui s’apparente au porc. Le genre Sus appartient à la famille des suidés, dans l’ordre des cétartiodactyles. Le porc, ou cochon (Sus scrofa domesticus), est la sous-espèce domestique du sanglier. Le terme sanglier étant employé pour désigner les espèces sauvages du genre Sus, le Sus scrofa est appelé sanglier d’Eurasie. Une femelle de sanglier est une laie et un jeune sanglier âgé de moins de six mois, à la livrée rayée, est un marcassin. Cette espèce abondamment chassée est aussi considérée comme une espèce-ingénieure, capable de développer des stratégies d’adaptation à la pression de chasse, ce qui lui confère parfois un caractère envahissant.

Le prix du sanglier est de 3,65 $ la livre vivante (animal qui pèse plus de 130 livres).

 

chasse dindons sauvagesDindon sauvage

Le dindon sauvage (Meleagris gallopavo) est une espèce d’oiseaux appartenant à la famille des Phasianidae. Son nom scientifique d’espèce se réfère au coq (genre Gallus) et au paon (genre Pavo) et celui de genre au héros grec Méléagre, dont le destin est placé sous les couleurs du feu, du charbon et de la braise (couleurs de la dinde rouge vif sur fond noir). Ses quatre sœurs, les Méléagrides, furent transformées en volailles (probablement des pintades) après sa mort1.

Les prix des dindons sont de 85 $ pour une femelle, de 150 $ pour un jeune mâle et de 200 $ pour un mâle mature.

 

chasse aux faisansFaisan

Le faisan est le nom vernaculaire de nombreuses espèces d’oiseaux de la sous-famille des Phasianinae, même si, en Europe, il désigne en premier lieu le faisan de Colchide Phasianus colchicus. Tous ces oiseaux sont des gibiers réputés. Leur femelle s’appelle faisane ou poule faisane. Plusieurs espèces utilisent le terme faisan dans leur nom vernaculaire composé, comme le coucal faisan.

Le prix est de 22,50 $ par faisan, et il se vend en groupe de dix.

 

Chasse Wapiti QuébecWapiti

Le wapiti (Cervus canadensis) est un mammifère herbivore de la famille des cervidés. Il fait partie des plus grands cervidés du monde, avec le sambar mais après l’élan (orignal). Il est presque identique au cerf élaphe d’Europe, dont il a longtemps été considéré comme une sous-espèce avant que des indices ADN trouvés en 2014 donnent fortement à penser qu’il s’agit de deux espèces distinctes. Aux États-Unis, il est appelé elk, alors que ce mot désigne l’élan en Angleterre (lui-même appelé moose aux États-Unis).

Le prix des wapitis est discuté directement avec le client, car nous devons trouver l’animal avant la chasse.

 

Bison

Les bisons (Bison Smith, 1827) font partie d’un genre de grands bovidés ruminants dont il existe deux espèces vivantes : le bison d’Europe (Bison bonasus) et le bison d’Amérique du Nord (Bison bison), qui est elle-même divisée en deux sous-espèces, le bison des bois (Bison bison athabascae) et le bison des plaines (en) (Bison bison bison). Le bison des plaines vit essentiellement dans les steppes nord-américaines, tandis que le bison des bois et le bison d’Europe occupent des habitats forestiers.

Le prix des bisons est discuté directement avec le client.